Ayam cemani yang seluruhnya berwarna hitam gelap ini adalah unggas yang exotis dan cantik, sebagai unggas asli indonesia ( nama cemani diambil dari nama perkampungan di jawa tengah) ayam cemani ini termasuk unggas yang paling malang nasibnya, hidupnya hanya dijadikan sarana pengobatan ataupun ritual ritual tertentu sama nasibnya dengan burung pelatuk bawang.
Berbeda dengan Ayam silkie dari china , Ayam cemani memiliki bulu bersisir tunggal dan keras.. Perembesan pigmen yang unik ini meresap hingga kedalam kulitnya bahkan hingga melalui sumsum sehingga membuat seluruhnya berwarna hitam luar dan dalam baik itu kuku kaki, lidah, daging, organ tubuhnya, tulang semuanya berwarna hitam. Unggas yang luar biasa ini dikembangkan dan dinamakan sesuai daerah asalnya yaitu desa cemani jawa tengah.
Masyarakat Jawa percaya bahwa unggas ini memiliki kekuatan magis sehingga banyak dicari untuk tujuan ritual dan kepercayaan. sementara di negara negara asia lainnya unggas ini memiliki nilai yang tinggi begitu berada dalam piring saji, yang juga mengandung banyak zat besi dibanding dengan ayam jenis lainnya. bahkan cara memasaknya pun membutuhkan waktu yang lama agar daging benar benar bisa dimakan.
 |
| Ayam cemani di peternakan ayam di jerman |
Sayang memang kalau sampai mutiara dari cemani ini sampai punah karena dijadikan sarana ritual tertentu walaupun sekarang sudah banyak peternak ayam cemani di selurhuh indonesia ini, bukan hanya itu di negara eropa sendiri sudah banyak yang mengembang biakan ayam cemani ini sebagai unggas hias.